Khô mực nướng sơ (đừng chín quá sẽ bị giòn và cứng) dùng chày đập sơ mực cho mềm.Làm nóng chảo với dầu , cho tỏi vào phi thơm , cho tương ớt và đường vào xào nhanh.  Khi thấy hỗn hợp tương ớt sôi lên thì cho khô mực vào và hạ lửa nhỏ, đảo liên tục cho đến khi thấy phần nước xốt áo đều quanh mực và khô ráo thì tắt bếp.Đợi cho mực nguội hẳn  thì cho vào lọ thủy tinh bảo quản.Chúc bạn ngon miệng với món Mực ngào!