Ngâm nấm và miến trong 20 phút rồi cắt lát nấm, cắt miến thành đoạn 4 cm. Trộn đều thịt heo, phô-mai, tôm, nấm, miến, hành tím, sả, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp nước mắm và hạt tiêu. Nhồi hỗn hợp vừa trộn vào mực ống và cố định với một cây tăm ở đầu. Hấp mực ống trong vòng 20 phút rồi chiên trong vòng 4 phút đến khi mực chín vàng. Cho cà chua, 1 muỗng súp nước mắm và 2 muỗng cà-phê đường vào chảo nấu trong 5 phút làm nước sốt. Có thể rưới lên hoặc để chấm.