Mực làm sạch, rửa sơ với muối, để ráo. Khứa thân mực hình quả trám để gia vị dễ thấm vào mực. Dùng que tre xiên thân mực theo chiều dọc để khi nướng mực không bị cong lại.

Pha nước chấm: tỏi băm, cam vắt lấy nước cốt, 30g bơ đun chảy. Trộn các nguyên liệu trên lại với nhau, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Sau đó dùng cọ phết nước sốt vừa trộn lên trên mực, ướp khoảng 15 phút.

Cho mực lên vỉ, nướng trên lửa than đến khi thấy mực chín vàng thì đem xuống.

Gắp mực nướng bơ cam ra đĩa, khi ăn chấm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh.