Mực làm sạch, dùng dao rạch một đường để dàn phẳng mực. Sau đó, ướp mực với 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm khoảng 10 phút.

Kim chi cải thảo cho ra tô, vắt lấy nước để riêng. Phần kim chi cho ra đĩa để ăn kèm với mực nướng.

Đổ nước kim chi vào tô mực đã ướp, để thêm 30 phút cho ngấm.

Cho mực đã ướp lên bếp nướng, nướng chín 2 mặt. Thỉnh thoảng lật đều để mực không bị cháy.

Cho mực nướng ra đĩa, trang trí thêm tương ớt nếu thích và thưởng thức cùng với kim chi nhé!