Bước 1: mực tươi rửa sạch, để ráo nước. Bước 2: Trộn muỗi, bột ớt, hạt nêm và 1 thìa nhỏ dầu ăn vào cùng với nhau. Hành lá thái nhỏ, trộn cùng với 1 thìa dầu ăn cho vào lò vi sóng trong 30s cho hành chín. Bước 3: Trộn mực tươi và hỗn hợp muối ớt với nhau để khi nướng được đều ngon. Bước 4: Tiếp theo ghim từng đầu mực vào que nướng, nướng trên than hoa đến khi vàng đều hoặc nướng ở lò nướng nhiệt độ 180 độ C từ 10 đến 12 phút, không nên nướng lâu mực dai sẽ không ngon. Thỉnh thoảng phết đều hỗn hợp dầu hành lên bề mặt. Khi chín, lấy ra dùng nóng.