Mực làm sạch, cắt thành từng khoanh dày khoảng 1.5cm. Gừng rửa sạch, đập dập.

Cho vào nồi nước sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối, cho mực trên vào chần rồi vớt ra, để ráo.

Rắc 1/2 gói bột chiên giòn lên mực, trộn đều cho bột bám kín bề mặt miếng mực.

Pha 1/2 gói bột chiên giòn với nước theo tỉ lệ hướng dẫn trên bao bì. Sau đó, nhúng các miếng mực đã tẩm bột khô vào bột ướt.

Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thả mực tẩm bột vào chiên giòn đều các mặt.

Khi mực vàng đều, gắp ra, đặt lên giấy thấm dầu trước khi trình bày trên đĩa. Chấm với tương ớt nhé!