Sốt me: Cho 1 muỗng súp dầu ăn vào chảo, phi thơm 1 muỗng cà-phê tỏi băm, cho 150ml nước cốt me vào nồi nấu sôi, nêm 1/2 muỗng súp nước mắm chấm Knorr và 1/2 muỗng cà-phê Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy cho vừa ăn.  Mực ống làm sạch, bỏ râu, ngâm trong nước rượu pha loãng khoảng 10 phút để khử bớt mùi tanh, rửa lại với nước sạch, để ráo nước.  Trộn đều thịt xay, hành tím băm, ớt băm, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy trong tô lớn, để ít nhất 10 phút cho thịt thấm gia vị.  Cho thịt vào dồn từ từ vào mực cho chắc nhân, đem hấp cách thủy khoảng 20 phút là vừa chín, lấy ra, cắt lát vừa ăn Xếp vào dĩa, rưới sốt me pha sẵn vào, trang trí cần tây cho đẹp, dùng nóng với cơm.