Mực khô đem nướng trên than hoa hoặc bếp điện từ cho dậy mùi thơm Bỏ ra thớt lấy chày đập dập cho rụng bớt vỏ cháy nhưng tránh mực bị nát. Phi dầu cho nóng cho tỏi vào phi vàng thơm thì cho hũ sa tế vào, thêm xíu nước mắm, thêm đường và một chút nước. Sốt sôi thì cho mực khô đã đập dập vào sốt chừng 1-2 phút cho mực thấm gia vị và mềm ra. Nêm thêm bột ngọt cho vừa ăn