Cần tây rửa sạch, cắt khúc. Dưa leo cắt lát dày. Cà chua, hành tây cắt múi cau. Mực làm sạch, cắt lát vừa ăn, cho vào nồi luộc sơ với ít gừng rồi vớt ra dĩa để ráo nước. Phi thơm dầu, cho 1/2 hành tây vào xào chín, tiếp đến cho mực vào xào với ít hạt nêm, ớt sa tế. Mực xào xong cho ra dĩa. Tiếp tục phi thơm dầu, cho hành tây, dưa leo vào xào với ít hạt nêm, muối, đường. Tiếp đến cho mực vào xào chung. Sau cùng cho cà chua, cần tây và gừng thái sợi vào xào chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Mực xào dùng nóng với cơm trắng rất ngon miệng.