Cần tây rửa sạch, cắt khúc. Dưa leo cắt lát dày. Cà chua, hành tây bổ múi cau.

Mực làm sạch, cắt lát vừa ăn, cho vào nồi luộc sơ với ít gừng rồi vớt ra đĩa để ráo nước. Cho 1 muỗng cà phê dầu, cho 1/2 hành tây vào xào chín, tiếp đến cho mực vào xào với 1 muỗng hạt nêm, ớt sa tế. Mực xào xong cho ra đĩa.

Tiếp tục cho 2 muỗng cà phê dầu, cho hành tây, dưa leo vào xào với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, muối, đường. Tiếp đến cho mực vào xào chung. Sau cùng cho cà chua, cần tây và gừng cắt sợi vào xào chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mực xào dùng nóng với cơm trắng rất ngon miệng.