Mực tươi sơ chế thật sạch, để ráo đem cắt miếng vừa ăn. Cà chua rủa sạch thái múi cau. Hành tây cắt múi cau. Cần tây cắt khúc. Cắt gừng thành sợi nhuyễn. Cắt ớt chuông. Hành lá cắt khúc. Chảo dầu nóng, cho hành tím và gừng cắt chỉ vào xào thơm cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm chút nước mắm, đảo trong 5 phút, khi thấy mực vừa chín tới, tắt lửa, cho mực ra đĩa ngay. Chú ý, bạn không nên xào mực quá lâu khiến mực mất đi độ giòn ngon. Tiếp tục cho thêm 2 dầu ăn vào chảo, cho  ớt chuông, cần tây cuống, cà chua, hành tây vào, tiếp tục đảo nhanh tay trong 5 phút là các nguyên liệu đã vừa chín tới, nêm hạt nêm, đường rồi cho mực vào xào chung, vặn lửa nhỏ vừa, cho hành lá, cần tây lá, ớt vào, đảo nhẹ. Tiếp đến nêm dầu hào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.