Mực làm sạch, rửa lại với nước. Sau đó, dùng giấm rửa sạch để khử mùi tanh.

Dưa cải chua rửa sạch với nước cho bớt chua, để ráo. Hành lá, thì là cắt khúc.

Phi thơm hành tím băm, tỏi băm với dầu ăn. Cho mực vào, xào khoảng 2 phút. Khi mực chuyển màu tái, cho gừng băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, đảo đều, cho ra đĩa.

Tiếp tục dùng chảo đó, xào nhanh tay dưa cải chua khoảng 1-2 phút.

Cho mực đã xào vào, đảo đều cùng dưa cải chua. Nêm gia vị 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trắng cho vừa ăn.

Cho hành lá vào, tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và trang trí thêm thì là lên trên là có thể thưởng thức.