Muffin khoai lang mật ong quế
Nếu bạn thích có một chiếc bánh vừa mang phong vị ngọt ngào của khoai lang, của mật, của vừng như chiếc bánh khoai ngày xa xưa mẹ nướng, lại vừa nhỏ xinh, tinh tế của chiếc muffin hiện đại thì Muffin khoai lang mật ong vị quế là một trải nghiệm rất tuyệt.
🛒 Danh sách đi chợ
- 250g khoai lang chín đã lột vỏ
- 100g khoai lang chín để nguyên vỏ, cắt hạt lựu
- 100g bột mì đa dụng
- 50-70g đường (tùy độ ngọt của khoai lang)
- 30ml sữa tươi không đường
- 50 – 70g bơ nhạt (tùy thích)
- 2 muỗng súp mật ong (hoặc corn syrup)
- 2 muỗng súp hạt mè
- 2 quả trứng gà loại lớn
- 1 muỗng cà-phê bột quế
- 1 muỗng cà-phê baking powder
- 1/2 muỗng cà-phê muối
👩🍳 Cách làm
Trộn bột mì, bột quế, baking powder trong 1 tô to, rây qua cho mịn, để riêng. Khoai lang sau khi luộc để tủ lạnh cho cứng lại một chút rồi bào nhuyễn. (mình dùng dụng cụ bào, rất nhanh và gọn; không thích dùng máy xay vì chỉ có 250g khoai, xay xong rửa rất mệt). Cho 2 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng cà-phê muối, 30ml sữa tươi vào khoai lang, dùng spatular cứng trộn thành hỗn hợp mịn, nhuyễn.
📷 Hình ảnh minh họa
