Bắp cải và cà rốt rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ. Sau đó, bào bắp cải và cà rốt thành sợi nhỏ.Chần sơ bắp cải và cà rốt trong nước nóng. Chú ý, không để lâu tránh bắp cải và cà rốt bị mềm.Vớt bắp cải và cà rốt ra, để ráo nước rồi cho vào bát.Hoà tan đường, muối và giấm với 2 bát nước lạnh, đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó, đổ hỗn hợp vào bát bắp cải và cà rốt. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cắt thêm 12 quả ớt vào. Ngâm trong 1530 phút để bắp cải và cà rốt ngấm gia vị rồi thưởng thức.