Thịt ba chỉ và bắp bò mua về rửa sạch. Băm nhuyễn thịt ba chỉ, thịt bò bắp. Múc mắm ruốc ra chén, đổ vào chén từ 4-5 muỗng canh nước lọc, dùng muỗng chần chần cho mắm ruốc tan. Lọc lại nước mắm ruốc qua rây cho sạch cát.

Sả băm nhuyễn, có thể mua sả xay sẵn có ớt sẽ ngon hơn. Nếu không có thể dùng sả tự xay và thêm ớt bột.

Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, đổ hành tím băm vào phi thơm. Sau đó đổ thịt ba chỉ, thịt bò bắp vào xào chín.

Thêm sả băm vào xào cùng. Xào chừng 5 phút, đổ từ từ nước mắm ruốc vào. Đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều, nêm vào nồi thịt từ 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm.

Đun từ 10-15 phút, đến khi nước mắm ruốc cạn nước, thịt kho quyện cùng với sả. Nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn.

Múc ra đĩa dùng nóng với rau luộc, dưa leo hay đậu bắp luộc ăn kèm.