Chuẩn bị nguyên liệu Bước 1: Tỏi băm nhỏBước 2: Gừng thái lát mỏngBước 3: Tàu xì rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nướcBước 4: Cà rốt gọt vỏ, thái mỏngBước 5: Mướp đắng bỏ ruột, thái miếng nhỏBước 6: Thịt gà thái nhỏBước 7: Ướp thịt gà với rượu trắng, xì dầu, đường cát, bột năng và bột tiêu trong khoảng 15 phútBước 8: Đun sôi một chút nước, chỏ thêm chút muối, thả mướp đắng vào chần khoảng 1 phút, vớt ra để ráo nướcBước 9: Đổ vào chảo, đun sôi dầu, cho thêm muối, phi thơm tỏi băm và gừngBước 10: Xào chín tái thịt gà, cho tiếp tàu xì vào xào thơmBước 11: Cho thêm nước, đun sôi đến khi thịt gà chín hẳnBước 12: Cho tiếp mướp đắng và cà rốt vào đun thêm 3 phút nữaBước 13: Nêm thêm chút đường và dầu vừng cho vừa vịBước 14: Hoàn thành