Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ có độ dày từ 0,3 cm đến 0,5 cm. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Tép ngâm vào nước lọc khoảng 5-10 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

Phi thơm tỏi băm với gừng băm trong 30 ml dầu ăn rồi cho tép vào xào thơm. Nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào, đảo đều.

Tiếp đến cho mướp hương vào, rắc vào 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, đảo nhanh và đều tay cho mướp đỡ ra nước.

Rưới vào 1/3 chén nước, đảo đều, đậy nấp, đun lửa vừa. Khi mướp chín mềm thì cho hành lá vào, bột ngọt vào, trộn đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp.

Bày trí ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.