Bưởi gọt lấy vỏ xanh bên ngoài, sau đó cắt sợi không nhỏ. Cho vỏ bưởi vào tô cùng 1 muỗng cà phê muối, mang bao tay nhồi, bóp nhiều lần cho ra bớt chất đắng, rồi xả qua nước lạnh. Làm 2-3 lần như thế, sau đó ngâm vỏ bưởi với 1/2 muỗng cà phê muối, để 3 tiếng rồi rửa qua nước lạnh 2-3 lần để ráo.

Phần múi bưởi, tách bỏ hạt, sơ, lấy thịt bưởi cho vào 1 cái chén.

Đường trắng, 250ml nước, vỏ bưởi, tép bưởi cho vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa vừa. Khi nước đường hơi cạn thì cho 50ml mật ong vào nấu thêm 20 phút nữa là tắt bếp.

Mứt bưởi để nguội cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín bảo quản nơi thoáng mát để dành dùng dần từ 2-3 tháng.