Hòa vôi bột với 2 lít nước rồi đợi lấy nước vôi trong.

Tiếp theo, rửa sạch và dùng nĩa nhỏ chọc nhẹ lên khắp quả cà chua.

Hòa 30g muối với 2 lít nước lọc rồi cho tất cả cà chua đã chọc lỗ vào ngâm khoảng 1-2 tiếng đồng hồ nhé!

Sau khi ngâm nước muối xong, rửa lại cà chua với nước lạnh rồi ngâm trong nước vôi từ 6-8 tiếng nữa.

Sau khi ngâm cà với nước vôi xong, rửa lại cà chua với nước lạnh.

Hòa 10g phèn chua với 2 lít nước lọc rồi đun sôi.

Cho cà chua vào nồi nước phèn và đun khoảng 10 phút. Sau đó, rửa cà chua với nước lần nữa.

Hòa 350g đường với 100ml nước lọc rồi đun trên bếp cho tan đường. Sau đó, cho cà chua và nước cốt chanh vào. Sên cà chua khoảng 15 phút rồi tắt bếp, để vài giờ cho ngấm đường rồi sên tiếp đến khi cạn đường là được.

Khuấy nhẹ tay để cà chua không bị nát. Sên mứt đến khi cạn đường là được.

Bảo quản mứt trong hũ kín để dùng dần.