Pha 1 lít nước lạnh với 1 muỗng cà-phê nước cốt chanh hoà tan. Chuối lột vỏ cắt miếng dài và hơi dày 1 chút. Cắt miếng nào cho vào tô/ thau nước chanh ở trên. Ngâm 15 phút. Sau đó vớt chuối ra, lấy giấy thấm dầu lau khô rồi xếp chuối ra khay. Mở lò 100 độ và cho khay chuối vào sấy. Nhớ lấy đũa kê ở cửa lò để hơi nước thoát ra ngoài. Sấy 120 phút là tắt lò. Trở chuối và cứ để chuối trong lò 1 tiếng sau mới mở lò trở lại sáy tiếp với thời gian như trên. Qua 2 lần sấy, bạn thấy chuối hơi khô. Lấy khay chuối ra cho đường vào trộn đều , để như thế 2 tiếng cho đường chảy nước. Sau đó trải chuối ra và tiếp tục sấy giống như trên. Đến khi chuối khô có màu đỏ sậm là được. Chuối khi sấy khô, để chồng lên nhau không dính là bạn đã đạt yêu cầu.