Để dễ gọt vỏ, dùng dao gọt hết phần cuống lá dứa làm tay cầm, đặt nghiêng quả thơm lên thớt, gọt dần vỏ bên ngoài.

Sau khi gọt xong vỏ, bạn tiến hành gọt bỏ mắt. Rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Cắt thơm thành những miếng tròn, dày 5mm. Đun sôi nước, thêm chút muối, chần sơ qua thơm.

Sau đó vớt nhanh ra, để ráo nước, ướp đường khi thơm còn nóng. Để đường đều, chú ý rắc từng lớp đường lên từng miếng thơm.

Trộn đều cho thơm ngấm đường, ướp từ 7-8 tiếng. Trong quá trình ướp, lật nhẹ nhàng từng miếng thơm, tránh làm thơm bị nát.

Bắc chảo, sên nhỏ lửa để đường cạn hết. Quá trình đảo, thấy miếng thơm nặng tay, đường keo vào là đạt.

Xếp thơm ra đĩa, cho vào lò vi sóng quay trong khoảng 20-30 phút. Khi miếng thơm trong suốt là đã hoàn thành.