Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông hoặc cắt thỏi dài bằng một ngón tay.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, thấy dầu sôi thì cho khoai vào chiên. Vớt khoai ra để ráo dầu.

Lấy 1 cái chảo khác cho đường, thêm 40 ml nước vào hòa tan, nêm muối. Đặt lên  bếp đun sôi. Cho khoai trở lại chảo, để lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng cho đường bao đều quanh từng miếng khoai.

Đảo đều liên tục đến khi đường keo dần lại, khô khô bám như tuyết quanh miếng khoai.

Lấy mứt khoai ra để nguội. Nhâm nhi mứt khoai với trà nóng rất ngon.