Củ nghệ mua về rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng.

Ngâm nghệ vào nước có pha 1 muỗng cà phê muối khoảng 3 phút. Vớt nghệ ra, để ráo.

Đun sôi nước, cho nghệ vào luộc khoảng 2 phút. Cắt chanh làm đôi, vắt lấy nước cốt chanh vào.

Vớt nghệ ra, để ráo. Thêm đường trắng vào, trộn đều cho đường ngấm vào nghệ.

Cho nghệ vào nồi, thêm 2 muỗng canh mật ong, vani vào, đảo đều đến khi miếng nghệ khô lại.

Cho mứt ra mâm hoặc khay, để nguội.

Mứt nghệ đã hoàn thành, bạn có thể bảo quản trong túi nylon, hộp kín, dùng dần nhé!