Dừa khô tách bỏ vỏ cứng bên ngoài, đổ nước dừa ra ly, gọt bỏ vỏ lụa, rửa sạch cùi dừa.

Dùng dao nạo theo vòng tròn để ra được sợi dừa dài. Sau đó, ngâm cùi dừa vào thau nước lạnh khoảng 7-8 giờ, vớt ra, để ráo nước.

Cho cùi dừa ra tô lớn, thêm 300gr đường trắng vào, trộn đều, ướp qua đêm hoặc từ 10-12 giờ đến khi đường tan hết.

Cho cùi dừa vào nồi cùng phần nước đường, thêm 250ml sữa tươi không đường vào, nấu nhỏ lửa khoảng 10-15 phút, đảo đều.

Khi thấy cùi dừa bắt đầu khô, sệt lại, thêm 1 ống vani vào, đảo đều, tắt bếp.

Cho cùi dừa vào hộp, đậy kín nắp, bảo quản nơi thoáng mát và dùng dần.