Vỏ cam cắt từng lát vừa, ngâm với nước muối khoảng 2 đến 6 giờ, rửa lại nước lạnh. Cho vào nồi nước sôi luộc khoàng 10 giây ( hay hơn tùy theo nhiều hay ít cam ), vớt ra thao nước lạnh. Cân vỏ cam và đường, cứ 100g vỏ cam thì 100g đường. Trộn đều hỗn hợp vỏ cam và đường cho tan. Thêm chút nước lạnh cho ngập vỏ cam và bắt lên bếp sên mứt với lửa thật nhỏ. Trong quá trình sên mứt nếu thấy nước cạn quá nhanh mà vỏ cam vẫn chưa thấp thì tắt bếp, để đó một chút thì quay lại bật bếp lên và sên tiếp. Sên tới khi nước đường cạn, cam trong. Tắt bếp và cho vỏ cam lên vỉ chờ nguội. Nếu thích khô thì không cần cho lên vỉ mà phủ thêm chút đường bên ngoài, dùng đũa trộn cho nguội , vỏ cam tự động khô. Cất vào lọ kín trữ ăn dần.