Chuẩn bị nguyên liệu Bước 1: Chế nước canh thịt bò: Cho 1 lít nước, thịt bò, hành, gừng, hành tím và tỏi vào nồi ninh 1 giờBước 2: Lê gọt vỏ, nạo bỏ ruột rồi xay lấy nước. Dổ nước lê vào nồi đun sôi, cho thêm muối vừa vịBước 3: Vớt thịt bò raBước 4: Dùng dụng cụ lọc để lọc nước canh, để canh nguội sau đó cho vào tủ lạnh ướp lạnh một lúcBước 5: Đun sôi một nồi nước, thả mỳ Soba vào chần 23 phút cho mềmBước 6: Vớt mỳ ra, thả vào nước lạnh để mỳ nguộiBước 7: Sau khi mỳ ráo nước thì đổ ra bátBước 8: Thịt bò thái lát mỏngBước 9: Dưa chuột và lê thái sợi sau đó xếp lên mặt mỳ cùng với thịt bò và trứngBước 10: Đổ nước dùng vào bát mỳ, rắc thêm chút vừngBước 11: Hoàn thành