Luộc mỳ trong nước sôi với chút muối đến khi mỳ mềm lõi (tôi luộc trong nồi hầm, khi nước sôi tôi cho mỳ vào và đặt vào vỏ ủ khoảng 15 phút là mỳ chín, không bị nổi bọt và nhớt nước ).  Đổ mỳ ra rổ để ráo nước (không nên dội lại nước lạnh nhé, vì như thế mỳ sẽ bị nhạt và khi ăn với cá sẽ có vị tanh).  Cho dầu olive vào chảo xào với bột tỏi trong lửa nhỏ, cho mỳ vào cùng với cuộng cần tây cắt nhỏ, đảo đều, nêm muối hoặc gia vị vừa ăn, cho cá vào, đảo nhẹ.  Xếp mỳ ra đĩa sâu lòng, xếp cá xung quanh, đặt các quả olive xen kẽ, trang trí bằng lá cần tây, rắc tiêu và parmesan cheese lên, trộn đều và thưởng thức với vang trắng.