Chuẩn bị nguyên liệu. Tôm bóc vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Giữ lại 1-2 con tôm nguyên để trang trí nhé.

Bí ngòi rửa sạch, cắt miếng nhỏ có kích thước 2.5cm. Hành tây bóc vỏ khô, rửa sạch cắt hạt lựu nhỏ.

Cho 4 muỗng canh dầu ôliu vào nồi, xào hành tây ở ngọn lửa thấp trong vài phút cho đến khi hành mềm. Thêm bí ngòi và một vài muỗng canh nước. Đậy vung lại trong 5 phút.

Khi bí ngòi mếm, cho tôm cắt nhỏ vào đảo đều. Thêm 500ml rượu vang trắng và tăng lửa để rượu bay hơi. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào, tắt bếp và đậy vung cho đến khi mì Ý luộc xong.

Luộc mì: Đun nồi nước sôi có thả 1 muỗng cà phê muối để luộc mì ý. Cho mì vào nồi để mì ngập trong nước. Luộc cho đến khi bấm móng tay vào sợi mì mềm nhưng không nát là được, thời gian luộc khoảng 8 phút. Đổ mì ra rổ và xả qua nước sạch lạnh.

Để mì ráo nước rồi cho hỗn hợp tôm và bí ngòi xào lên trên mì và thưởng thức ngay nhé!