Nấm đùi gà rửa sạch, cắt khứa dày khoảng 2 cm. Hành rửa sạch, cắt khúc. Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa mỏng. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi. Ngò rí rửa sạch. Hòa nước sốt gồm: 1 muỗng súp dầu mè, nước tương, tỏi băm trộn đều. Cho nấm vào nước sốt, ướp khoảng 10 phút. Bắc chảo dầu nóng, cho cà-rốt, nấm, hành lá, ớt vào xào khoảng 3-4 phút thấy dậy mùi thơm là được. Cho nấm ra đĩa, xếp cà-rốt, cây hành lá, ngò rí, ớt, rắc mè đen. Dùng nóng.