Bước 1: Nấm hương rửa sạch, bỏ chân nấm. Chân nấm thì thái nhỏ.  Bước 2: Dùng dao nhọn khía hình ngôi sao trên mặt nấm cho đẹp. Bước 3: Đậu phụ rửa qua với nước, dùng khăn giấy thấm cho ráo nước rồi nghiền nhừ đậu.Bước 4: Dùng khăn giấy thấm bớt nước từ thịt bò xay, rồi dùng dao băm nhuyễn thịt hơn nữa. Bước 5: Chuẩn bị một bát tô. Cho các nguyên liệu sau vào bát: chân nấm thái nhỏ, thịt bò xay, đậu nghiền nhuyễn, hành lá thái nhỏ, tỏi băm, dầu mè, hạt tiêu. Trộn đều các nguyên liệu với nhau. Bước 6: Cho nấm hương ra đĩa, rắc một ít bột mì lên nấm. Bước 7: Nhồi hỗn hợp thịt (đã chuẩn bị ở bước 5) vào lòng nấm. Bước 8: Đập 2 quả trứng ra bát và đánh tan. Bước 9: Đổ dầu vào chảo đun nóng. Lần lượt nhúng nấm nhồi thịt vào trứng, sau đó cho vào rán. Lưu ý úp mặt nhồi thịt xuống lòng chảo. Khi mặt thịt đã chuyển sang màu vàng thì lật mặt ngược lại và rán. Bước 10: Khi nấm chín thì gắp ra, xếp vào đĩa và thưởng thức.