Tôm hấp, bóc vỏ, bỏ đầu, cắt nhỏ. Có thể chọn tôm sú hoặc tôm gạo. Nấm kim châm cắt chân, rửa qua nước lạnh, cắt khúc 1cm. Nấm hương ngâm nở, cắt nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Đập trứng, đánh tan, nêm thêm gia vị, nước dùng gà (nước lọc) sau đó lọc lại. Cho các nguyên liệu vào tô, trộn đều, đổ trứng lên trên. Nấu sôi nước, cho hỗn hợp vào nồi trong khoảng 15 phút. Có thể dùng 1 cái tăm, xiên vào giữa bát, nếu không có nước vàng rỉ ra là trứng đã chín.