Nấm cắt chân, rửa và ngâm qua nước muối cho sạch. Cắt làm đôi hoặc làm tư tùy theo nấm to hay nhỏ.  Sả, ớt, tỏi bằm nhuyễn.  Cho một muỗng súp dầu ăn vào chảo cho nóng.  Tiếp cho sả, tỏi, ớt vào xào thơm.  Thêm nấm vào xào nhanh tay cho đều, thêm muối hoặc nước mắm và chút xíu đường xào cho chín và ráo nước.  Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa ăn kèm với cơm trắng.