Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước xấp xấp rồi bắc lên bếp luộc         Trong thời gian chờ ngao chín, bạn chuẩn bị các loại nguyên liệu khác: Cà chua một quả bổ múi cau, một quả thái hạt lựu nhỏ         Hành khô thái lát hoặc băm nhỏ, gừng đập dập         Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bổ làm tư rồi thái miếng mỏng vừa ăn         Hành, răm, rau ngổ, thì là, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ         Khi chuẩn bị các nguyên liệu còn lại xong, ngao cũng vừa chín tới (chú ý khi ngao mở miệng là ngao vừa chín, không nên để kỹ quá, thịt ngao sẽ bị xác, không ngon). Tắt bếp, vớt ngao ra, tách thịt ngao để riêng, ướp với 1/3 chỗ hành khô bằm nhỏ ở bước trên, chút nước mắm, hạt nêm, gia vị vừa ăn. Nước luộc ngao đổ ra bát, để lắng cặn   Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành băm, cho cà chua vào xào chín         Khi cà chua đã chín nhừ, cho ngao đã ướp vào đảo đều         Ngao xào khoảng 2 phút thì múc ngao và cà chua ra bát để riêng         Nước luộc ngao đã để lắng đổ vào nồi (chú ý gặn phần cặn bên dưới)    , thêm sấu, dứa thái lát và gừng đập dập vào nồi đun sôi khoảng 5-10 phút cho dứa mềm và ra nước       Khi dứa đã mềm và ra nước chua thơm dịu, cho cà chua bổ múi cau  vào đun sôi khoảng 1 phút cho cà chua chín       Cuối cùng, cho ngao xào cà chua vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi rắc  cho hành, răm, ngổ, thì là, mùi tàu thái nhỏ vào nồi rồi tắt bếp. Bí quyết của tôi là cho một thìa nước mắm ngon vào canh chua trước khi tắt bếp, canh chua sẽ dậy mùi thơm, rất hấp dẫn.     Múc ra bát, dùng nóng với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon