Giò heo là phần ít thịt, nhiều xương nên thích hợp làm nguyên liệu chính trong món hầm cùng rau củ làm món canh ngon như hay . Những món canh ngon từ giò heo thơm ngon, giàu dinh dưỡng thích hợp dùng làm món ăn bồi bổ cho trẻ em suy dinh dưỡng, bà bầu hay người lớn suy nhược đều được. Khi nấu hay , bạn nên chọn giò chân trước con heo tươi ngon đem về nướng sơ cho cháy xém lông đen. Dùng lưỡi dao nạo bỏ phần da cháy xém rồi rửa sạch bằng nước muối pha loãng xong chặt khoanh dày 3 cm cho vào âu, ướp vào tí tiêu, nước mắm ngon cho giò heo thấm gia vị 20 phút. tuy mất nhiều thời gian hầm nấu cho giò heo mềm ngon nhưng món canh đậm đà, bổ dưỡng khiến ai cũng thích thú khi thưởng thức. Măng khô ngâm nước lạnh chừng 1-2 tiếng cho nở mềm, đem chà rửa thật kĩ cho sạch lớp phấn bám vào măng bằng nước cốt chanh. Sau đó xả lại nước lạnh cho măng bớt chua, cắt khúc cỡ ngón tay trỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ cho vào chén riêng. Món hay tốn thời gian cho giò heo đã ướp vào nồi nước khoảng 2 lít sôi già, vặn vừa lửa cho giò heo chín, trong lớp da ngoài thì vặn nhỏ lửa cho giò heo mềm, ngọt nước. Thỉnh thoảng vớt lớp bọt nổi trên mặt nồi cho nước canh trong, hấp dẫn hơn. Khi giò heo chín mềm, dùng đầu đũa xuyên qua được thì cho măng khúc vào hầm cùng giò heo, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.