Hạt sen vừa là món ngon vừa là bài thuốc quý chữa bệnh mất ngủ, thanh nhiệt cơ thể hiệu quả cho nên người ta thường sử dụng hạt sen làm nguyên liệu trong chế biến món canh, món chè hay món hầm bổ dưỡng. Có rất nhiều cách nấu chè hạt sen ngon như hay . Dù là cách nấu chè hạt sen như thế nào thì món chè vẫn giữ hương vị thơm ngon rất đặc trưng của hạt sen chín mềm. Để thực hiện , đầu tiên bạn ngâm hạt sen khô trong nước lạnh chừng 1-3 tiếng hay tốt nhất là qua đêm cho hạt sen thấm đủ nước. Cho nên khi nấu sẽ nhanh chín, tiết kiệm thời gian và năng lượng khi hầm hạt sen lâu. Vo sạch hạt sen rồi cho vào nấu cùng lượng nước nhiều hơn hạt sen cùng chút muối cho đến khi thử hạt sen bở ra bột là được. Khi hạt sen chín, bạn trút bỏ nước hầm hạt sen rồi cho 1/2 lượng đường phèn giã nhỏ vào rim cho đường phèn thấm hạt sen ngọt lịm. Tương tự , trong lúc chờ hạt sen thấm đường thì bạn vo sạch nếp đã ngâm nước lạnh chừng 1-2 tiếng xong cho vào nồi nước cỡ 1 lít. Đun sôi lửa vừa cho hạt nếp chín, nở bung trong nồi rồi cho đường phèn giã nhỏ vào khuấy cho tan đường. Sau đó cho hạt sen đã rim đường vào nồi nếp, nhẹ nhàng trộn lẫn nếp với hạt sen có vị ngọt thanh tao. ngon hoàn thành, nếp trắng phau xen lẫn hạt sen có màu vàng nhạt tạo món chè ngọt ngào, hấp dẫn mà không kém phần bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức ngon nhất khi còn nóng.