Các loại củ, quả cắt hạt lựu, cá hồi cắt hạt lựu mà không cần băm vì khi cuốn hoặc ăn sẽ thấy rõ miếng cá.

Cho tất cả các loại củ quả và cá vào tô lớn, nêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 gói bột chiên giòn. Trộn đều tất cả lại với nhau.

Cho bánh tráng ra mặt phẳng, múc một muỗng nhân cho vào góc cái bánh tráng rồi cuốn lại như cuốn nem bình thường. Nhớ cuốn chặt tay để đỡ hao dầu.

Làm tương tự lần lần hết số bánh tráng và nhân, xếp ra đĩa chuẩn bị chiên.

Cho dầu vào chảo, đợi nóng rồi cho nem vào chiên vàng giòn đều thì vớt ra để lên giấy thấm bớt dầu.

Pha nước chấm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ớt tỏi băm cho vào chén. Khuấy tan đường và vắt chanh vào. Nem bày ra đĩa và thưởng thức!