Nem cuộn nhỏ (Kiểu miền nam), chiên vàng.  Cà-rốt tỉa hình đầu con công, trang trí mứt bằng hạt tiêu, mỏ bằng ớt, mào bằng cà-rốt hoặc ớt chuông đỏ.  Dứa để nguyên quả, dùng bàn chải rửa sạch cả phần vỏ và phần cuống lá, để thật ráo.  Cắt cho đầu dứa thật bằng, gắn đầu công vào thân dứa bằng ghim hoặc tăm nhọn.  Xếp đứng các miếng nêm lên thân dứa, ghim bằng tăm.  Dùng lá mùi tây trang trí quang cổ công, vừa để che bớt chỗ trống, vừa tạo quanh cổ cong một màu xanh khiến đĩa thức ăn thêm đẹp.