Su hào, cà rốt và hành tây cắt sợi nhuyễn rồi trộn đều tất cả với 1/4 muỗng cà phê muối và 15ml dầu ăn.

Thịt cua đem hấp chín. Nấm mèo và miến ngâm nở cắt nhỏ.

Cho thịt heo, thịt cua, miến, nấm mèo, hành lá cắt nhỏ vào tô lớn. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu. Sau đó thêm cà rốt, hành tây và su hào vào, trộn đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

Tiếp tục thêm 2 trứng gà vào rồi trộn đều.

Cho lượng vừa phải hỗn hợp sau khi trộn lên bánh tráng đã làm mềm và cuộn lại. Có thể “ngẫu hứng” cuốn nem với hình tam giác, hay vuông.

Đun nóng 500ml dầu ăn cho nem cua vào chiên ngập trong dầu đến khi chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu là có thể dùng.