Ngâm mục nhĩ nấm hương, miến khê. Cà rốt, hành tây, mục nhĩ, rau mùi, nấm hương, miến khô thái nhỏ. Trộn đều thịt lợn băm vào, trộn gia vị vừa đủ. Đập trứng gà vào trộn khuấy đều không khuấy quá nhiều dễ bị chảy nước. Làm nóng dầu trong chảo, cho nem vào rán ngập dầu hoặc rán bằng chiều cao nửa miếng nem rồi tiến hành lật. Rán đến khi nem vàng, giòn là được.