Chuối lột vỏ, cắt hạt lựu. Sô-cô-la cắt sợi nhỏ. Bắc chảo lên bếp, đun chảy bơ, cho đường vào nấu cho tan chảy đều. Cho tiếp chuối vào xào trên lửa vừa đến khi hỗn hợp bơ, đường, chuối quyện đều với nhau. Tắt bếp, rắc bột quế. Trải lá nem ra thớt, cho nân chuối, sô-cô-la vào, cuốn tròn lại. Bắc chảo dầu ăn, thả nem vào chiên to lửa cho vỏ nem giòn.