Tôm, mực thái hạt lựu, thịt cua xé nhỏ trong một cái bát to Bắp cải, cà rốt, hành tây rửa sạch băm nhỏ rồi trộn chung với tôm, mực và cua Rắc ít hạt tiêu và hạt nêm Cho sốt mayonnaise vào và trộn đều. Nếu thích ăn ngậy thì cho nhiều. Cho một thìa nhân lên trên bánh đa, đặt nhân ở mép cạnh chéo và gập hai góc nhọn vào trong, cuộn lại. Sau khi gói xong, nhúng từng chiếc nem vào trứng đã đánh bông với một ít kem tươi sau đó lăn qua bột chiên xù. Lặp lại cho đến hết nem. Với nem hải sản, nhân đã chín nên thời gian chiên rất nhanh. Lửa chiên cũng phải lớn, dầu ngập từng chiếc nem. Khi nem vàng đều là đã có thể gắp ra giấy thấm dầu được. Bày ra đĩa, dùng kèm sốt mayonnaise và tương ớt.