Trộn xì dầu, đường nâu, 3 tép tỏi băm, gừng băm, dầu mè và tương ớt trong một bát, để sang bên.Các loại rau củ rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ. Thái khúc các loại rau củ sao cho độ dài bằng nhau (dài khoảng 1 ngón tay). Đun nóng dầu ô liu trong chảo ở nhiệt độ cao. Cho các loại rau củ vào xào, thỉnh thoảng đảo đều, đun trong vòng 34 phút sao cho rau củ mềm nhưng vẫn giòn. Thêm muối và tiêu theo khẩu vị, đảo qua rồi bắc chảo rau ra ngoài.Thịt bò rửa sạch, thái thành các lát mỏng dày khoảng 78 mm.Đặt các lát thịt bò lên thớt. Lần lượt xếp các loại rau củ lên trên thịt rồi cuốn lại. Xuyên một chiếc tăm qua mỗi cuộn thịt để thịt không bị bung ra. Bớt lại 2 thìa hỗn hợp xì dầu ở bước 2, còn lại rưới lên thịt để ướp, ướp trong khoảng 15 phút.Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao, đặt các cuộn thịt lên trên vỉ, nướng trong khoảng 23 phút mõi mặt đến khi thịt chuyển màu nâu thì gắp ra và thưởng thức ngay. Trang trí với rau mùi băm và vừng rang, ăn kèm cùng 2 thìa nước chấm là sốt xì dầu đã bớt lại ở bước 4.