Khoai tây rán qua, để vào rổ hoặc giấy thấm mỡ. Sau đó nghiền nát.  Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô và tỏi, cho gà vào đảo săn.  Thêm rau mùi, nêm muối vào đảo đều. Cho tiếp cần tây, bột năng và nước ấm, đảo tới khi hỗn hợp hòa quyện và nước bốc hơi.  Đổ khoai tây nghiền, thịt gà và lòng đỏ trứng vào một chiếc bát, trộn đều.  Nặn hỗn hợp khoai tây như hình chiếc nem.