Thịt, mỡ cắt miếng nhỏ. Trộn với gia vị và cho vào máy xay khoảng 2 phút. Thấy thịt vừa nhuyễn nhưng không mịn.  Đậy lại và cất vào tủ lạnh đếm hôm sau thì lấy ra. Vo vào que và cho vào lò nướng, đặt chế độ nướng trên và dưới ở nhiệt độ 240 độ C khoảng 5 phút. Bật lửa trên nướng thêm khoảng 1 phút cho vàng.  Nếu bạn có lửa than thì nướng than ngon hơn. ăn với rau, thật nhiều rau các loại, khế chua, táo xanh, xoài hay chuối…. dùng với bánh tráng, bún.    Cho khoảng 1 muỗng canh dầu vào nồi, cho tỏi bằm xào thơm. Thêm tương ăn phở (hoisin sauce) và bơ đậu phộng vào đảo đều thêm ớt. Thêm chút nước, nêm nếm lại cho vừa ăn.