Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ.

Miến, nấm hương, nấm mèo ngâm nở rồi cắt nhỏ. Hành lá và lá lốt cũng rửa sạch và cắt nhỏ.

Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở trên cho vào tô lớn, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê tiêu vào cùng. Trộn đều tất cả lên, ướp nhân trong 30 phút cho thấm.

Cho bánh tráng ra mặt phẳng, gấp một mép bánh tráng rồi cho nhân vào. Gấp 2 đầu trước khi cuốn vì như vậy sẽ không bị cháy đầu nem khi chiên.

Cho dầu ăn vào chảo, chờ nóng cho nem vào chiên vàng giòn đều các mặt. Chiên nhiều dầu và nhỏ lửa để nhân chín. Vớt ra để giấy thấm bớt dầu ăn.

Bày ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng nhé!