Thịt nạc vai băm nhuyễn uớp mì chính, hạt tiêu cho ngấm. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước cho nở. Miến ngâm nước. Cả 3 nguyên liệu trên rửa sạch cắt nhỏ rồi trộn vào thịt. Hành cắt hạt lựu. Trứng đâp vào thịt. Tất cả nguyên liệu trên trộn đêù. Trải bánh đa ra, cho 1 lượng nhân vừa đủ vào cuộn đều tay. Bắc chảo mỡ nóng, cho nem vào rán vàng. Nem ăn nóng, chấm với nước chấm, ăn kèm rau sống với bún.