Tai heo làm sạch sẽ rồi luộc chín, để thật nguội và ráo nước.  Bì lợn cũng làm sạch luộc chín, lược sạch phần mỡ thừa rồi cắt sợi mỏng.  Thính bạn có thể mua sẵn ngoài hàng hoặc tự làm lấy bằng cách rang gạo cho vàng rồi xay nhuyễn (làm cách này thính sẽ thơm hơn).  Sau khi tai heo thật nguội, cắt mỏng vừa ăn.  Ướp gia vị cùng với tỏi băm nhỏ trộn cùng với bì đã cắt sợi.  Có thể cho chút lá chanh cắt mỏng vào cho dậy mùi.  Sau đó trộn thính rồi lấy tay xốc đều lên cho thính và thịt quyện vào nhau là được.  Món này ăn kèm với nước chấm chua ngọt và rau sống.