Đầu tiên, các loại nguyên liệu sau khi mua về bao gồm: Dưa chuột, ớt chuông đỏ, gừng, đem đi rửa sạch, ngâm qua dung dịch nước muối loãng chừng 20 phút, rồi vớt ra rổ để ráo nước.Tiếp đó, bạn dùng dao thái các nguyên liệu vừa chuẩn bị cùng với giò hoặc chả, đem băm nhỏ thành hạt lựu.Dùng 1 thố to, rồi đập 2 quả trứng gà, lấy đũa hoặc thìa đánh trứng bông lên. Tiến hành trộn đều tất cả các nguyên liệu như: Giò, dưa chuột, ớt chuông đỏ, gừng, muối, cơm nguội lại với nhau, ta thu được một hỗn hợp đồng nhất.Sau đó, bạn cho thêm 80 gam bột gạo nếp vào trộn cùng, tạo độ kết dính cho bánh. Lưu ý: Trong khi trộn bạn nhớ đeo găng tay nilon vừa đảm bảo an toàn thực phẩm lại không mất vệ sinh.Tiếp đó, bạn trải một tấm nilon bọc thực phẩm lên một mặt phẳng nhất định, rồi đổ hỗn hợp cơm nguội vừa chuẩn bị lên, dùng một vật nào đó đem cán mỏng là được.Sau khi đã cán mỏng nguyên liệu, bạn dùng một vật dụng có hình họa tiết nào đó đem cắt thành từng miếng bánh gạo, hoặc nếu không có, bạn cũng có thể dùng miệng cốc để cắt bánh cũng được.Hoàn thành các công đoạn xong, bạn bắc chảo lên bếp, rồi cho dầu ăn và bơ vào đun nóng, tạo độ ngậy, thơm cho bánh gạo.Khi dầu đã nóng, bạn nhẹ nhàng đặt từng miếng bánh vào, đun với lửa vừa phải giúp bánh chín đều và không bị cháy. Chiên bánh đến khi nào hai mặt vàng đều thì bạn rắc vừng lên trốc, rồi tiếp tục chiên đến khi cảm thấy miếng bánh gạo đã vàng rụm, bắt mắt thì vớt ra.Cuối cùng, bạn chỉ cần cho bánh gạo ra đĩa, rồi trang trí và mời cả gia đình cùng thưởng thức.