Mỡ phần mua về rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào chảo đảo đều. Khi mỡ phần tiết ra mỡ nước và teo lại thành top thì tắt bếp.Băm top mỡ thật nhỏ rồi trộn đều với lạc rang, hành băm, hành lá, rau răm, đầu hành lá, ớt băm, 1 thìa dầu hào, 1/4 thìa bột ngọt, 1/4 thìa hạt nêm.Ngao rửa sạch cho hết cát rồi đem luộc chín.Tách lấy 1/2 vỏ chứa thịt ngao rồi đặt vào khay nướng, tưới nước mỡ hành lên trên rồi đem nướng ở nhiệt độ 200220 độ C trong 710 phút.Giờ thì lấy ngao nướng mỡ hành ra đĩa và ăn khi còn nóng nhé!