Nghêu rửa sạch, cho vào nồi nước, hấp chín, tách lấy thịt nghêu. Hành lá, ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Trứng gà đập ra chén, thêm hành lá, ớt, nước mắm, bột ngọt vào, khuấy đều.

Cho bột mì ra chén, nhúng thịt nghêu vào bột mì. Sau đó, nhúng tiếp nghêu vào hỗn hợp trứng gà.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho nghêu vào, chiên vàng. Thỉnh thoảng lật đều nghêu để chín đều 2 mặt.

Cho món ăn ra đĩa, nghêu chiên trứng vừa nóng hổi, vừa thơm ngon nè! Khi ăn có vị ngọt, cay, mặn rất đậm đà.